Реферат на тему Білки. Реферат

Автор: Олейник Ростислав Романович

Тип работы: Реферат

Предмет: Биология

Страниц: 8

Год сдачи: 2013

ВУЗ, город: Европейський університет

Выдержка

Будова білків. Вперше гіпотезу про амідний зв’язок амінокислотних залишків у білках висунув російський біохімік О.Я.Данилевський у 1891р. Пізніше німецький хімік Е.Фішер підтвердив цю гіпотезу. Фішеру вдалося синтезувати поліпептиди, тобто сполуки, в молекулах яких амінокислотні залишки зв’язані між собою угрупуванням –СО-NH- . Це угрупування тому називають ще пептидним зв’язком. За цією теорією, молекула білка складається з більш-менш довгих поліпептидних ланцюгів, “з шитих” різними додатковими, побічними зв’язками, наприклад сульфгідрильними групами (SH) цистеїну, водневими містками та ін.

Содержание

I. Будова білків ………………………………………………………..2 II. Фізичні та хімічні властивості білків ……………………………..2 III. Елементарний склад і молекулярна маса білків ………………….3 IV. Класифікація білків …………………………………………………4 V. Застосування білків у промисловості ……………………………...5 VI. Біологічне значення білків ………………………………………….5 VII. Біосинтез білків ……………………………………………………...5 VIII. Значення білків в життєдіяльності організмів …………………….6

Литература

1. Глосарій термінів з хімії // Й.Опейда, О.Швайка. Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім.. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет — Донецьк: «Вебер», 2008. — 758 с. ISBN 978-966-335-206-0 2. Bruce Alberts, Alexander Johnson, Julian Lewis, Martin Raff, Keith Roberts, Peter Walter Molecular Biology of the Cell 4th. — Garland, 2002.ISBN 0815332181. (англ.) (див. «Молекулярна біологія клітини») 3. David L. Nelson and Michael M. Cox Lehninger Principles of Biochemistry 4th. — W.H.Freeman & Co., 2004. ISBN 0716743396. (англ.) (див. також російський переклад першого видання Ленинджер А. Основы биохимии. В 3 томах.. — Мир, 1985.) 4. Berg, Jeremy M.; Tymoczko, John L.; and Stryer, Lubert. Biochemistry. — W. H. Freeman and Co., 2002. (англ.) 5. Степанов В.М. Молекулярная биология. Структура и функция белков.. — Наука, 2005. ISBN 5-211-04971-3. (рос.) 6. Рубин А.Б. Биофизика, 1999. (рос.) 7. Финкельштейн А.В., Птицын О.Б. Физика белка: Курс лекций с цветными и стереоскопическими иллюстрациями и задачами с решениями. 2-е. — Книжный дом «Университет», 2005. ISBN 5-98227-065-2. (рос.)