Дипломная на тему Проект мероприятий по улучшению финансового состояния ресторана

Автор: Генерозова Наталья

Тип работы: Дипломная

Предмет: Анализ хоз. деятельности

Страниц: 117

Год сдачи: 2012

ВУЗ, город: РГУТИС

Выдержка

ВВЕДЕНИЕ В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. Предприятия сферы общественного питания, испытывающие в условиях нарастающей конкуренции настоятельную потребность в формировании потребительской лояльности, все более активно разрабатывают мероприятия по повышению уровня обслуживания клиентов, оказанию новых услуг. Важнейшим условием успешного функционирования не только отдельных предприятий общепита, но и всей отрасли в целом является анализ рыночной конъюнктуры, а также финансового состояния предприятия. Целью финансового состояния предприятия является построение эффективной системы управления финансами, направленной на достижение стратегических и тактических целей его деятельности. В настоящий момент российским предприятиям характерна реактивная форма управления финансами, т.е. принятие управленческих решений как реакции на текущие проблемы. Практическую основу работы составили документы бухгалтерской отчетности ЗАО ТД «Спецмашмонтаж». Анализ финансового состояния - очень важная составляющая любого экономического исследования. Под термином «финансовое состояние предприятия» понимается экономическая категория, отражающая состояние капитала в процессе его кругооборота, и способность субъекта хозяйствования к развитию на фиксированный момент времени. Анализ финансового состояния отдельно взятого хозяйствующего субъекта, позволяющий выявить недостатки организации финансов, помогает ответить на вопросы о стабилизации финансово-экономического положения страны в целом. С помощью анализа финансового состояния обосновывается целесообразность осуществления конкретных хозяйственных, инвестиционных и финансовых решений, устанавливается степень их соответствия целям развития предприятия. Анализ финансово-хозяйственной деятельности необходим на любом предприятии - государственном, совместном, акционерном, подрядном или основанном на иной форме собственности. Анализ финансово-хозяйственной деятельности можно считать важнейшим средством руководства и контроля производственно-хозяйственной деятельности предприятия в любой из отраслей хозяйства. В современной литературе достаточно широко освещены теоретические аспекты анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятий. В настоящее время анализ финансового состояния предприятия подразумевает ознакомление с его основными экономическими характеристиками (и с тенденциями их изменений), текущей ликвидностью и финансовой устойчивостью. Кроме того интересной в данном случае представляется оценка рентабельности деятельности предприятия и анализ имущественного положения. Мировая экономическая наука накопила богатый опыт анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятий. Разработкой методических основ занимались и занимаются такие ученые, как Барнгольц С.Б., ЕфиМмова О.В., Шеремет А.Д., Хорин С.К., Сайфулин Р.С., Ковавлев В.В. и другие. Методом исследования дипломной работы является: ? провести оценку финансового состояния и системы управления и планирования финансами на предприятии ? закрепление навыков и умений, работы с учебной, научной и учебно-методической литературой, статистическими данными и другими информационными ресурсами; ? углубление и закрепление теоретических знаний по специальным дисциплинам; ? исследование теоретических основ поставленной проблемы; ? сбор фактического материала о результатах деятельности предприятия (организации), на котором студент проходит преддипломную практику; ? проведение экономического анализа состояния исследуемой проблемы конкретного предприятия (организации). Структура работы: ? Изучить теоретические основы финансового состояния предприятия, ? Дать характеристику финансовой деятельности ЗАО ТД «Спецмашмонтаж», ? По данным Бухгалтерского баланса провести анализ финансового состояния предприятия ЗАО ТД «Спецмашмонтаж», ? По данным Отчета о прибылях и убытках изучить динамику и структуру прибыли ресторана, показатели рентабельности, ? Предложить проект мероприятий по улучшению финансового состояния предприятия, ? Объект исследования – ресторан «На Знаменке» - ЗАО ТД «Спецмашмонтаж».

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 6 1.1. Понятие финансового состояния предприятия 6 1.2. Информационная база финансового анализа 12 1.3. Инструменты и методы анализа финансового состояния предприятия 25 1.4. Методика анализа финансового состояния предприятия 30 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАО ТД «СПЕЦМАШМОНТАЖ» 36 2.1. Характеристика ЗАО ТД «Спецмашмонтаж» 36 2.2. Анализ баланса ЗАО ТД «Спецмашмонтаж» 48 2.3. Анализ показателей прибыли и рентабельности 55 2.4. Анализ ликвидности, платежеспособности и деловой активности 62 3.ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 71 3.1. Разработка мероприятий по исследуемой проблеме. 71 3.2. Информационное обеспечение проекта. 77 3.3. Правовое обеспечение проекта. 91 4.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 97 4.1. Определение эффективности от реализации предложенных в проектной части мероприятий 97 4.2. Расчет влияния показателей эффективности мероприятий на изменение основных финансово-экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия 104 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 109 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 113 ПРИЛОЖЕНИЯ 117

Литература

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абрютина М.С. Экспресс-анализ деятельности предприятия при помощи шкалы финансово-экономической устойчивости (на основе отклонений от точки равновесия) // Финансовый менеджмент. 2008, №3-4. 2. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 18.07.2011) «О защите прав потребителей» (с изм. и доп., вступающими в силу с 29.09.2011) 3. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 4. Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 06.12.2011) «О техническом регулировании» 5. Федеральный закон от 26.06.2008 № 102-ФЗ (ред. от 18.07.2011) «Об обеспечении единства измерений» 6. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 19.07.2011, с изм. от 07.12.2011) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 7. Федеральный закон от 08.08.2001 № 128-ФЗ (ред. от 29.12.2010) «О лицензировании отдельных видов деятельности» (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2011) 8. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 10.05.2007) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» 9. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / Под ред. В.И. Стражева. Минск, 2008. 10. Артеиенко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. М., 2007. 11. Баканов М.И. Теория экономического анализа. М., 2008. 12. Балабанов И. Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М., 2008. 13. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика, интерпретация. М., 2009. 14. Борисов Л. Анализ финансового состояния предприятия // Выпуск АКДИ. 2010, №5. 15. Васина А. Анализ финансового состояния компании. Основные подходы к проведению анализа финансового состояния предприятия. М., 2010. 16. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Таганрог, 2007. 17. Ефимова О.В. Финансовый анализ. М., 2007. 18. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2010. 19. Ковалев В.В. Анализ финансового состояния и прогнозирование банкротства. М., 2010. 20. Количественные методы финансового анализа. / Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена. М., 2007. 21. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М., 2009. 22. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. М., 2008. 23. Литвинов Н. О чем поведает баланс. Финансовый анализ годовой отчетности // Двойная запись. 2008, №3. 24. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций: методы, модели, техника вычислений. М., 2007. 25. Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П. Финансовый анализ. М., 2007. 26. Матвейчева Е.В., Вишнинская Г.Н. Традиционный подход к оценке финансовых результатов деятельности предприятия // Аудит и финансовый анализ. 2010, №1. 27. Овчаренко Н. Аналитический учет в системе: возможности финансового анализа // Финансовая газета. 2010, №35. 28. Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2008. 29. Родина О.В. О методике анализа финансово-хозяйственной деятельности организаций при проведении налоговых контрольных мероприятий // Налоговый вестник. 2010, №7. 30. Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. СПб., 2007. 31. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М., 2008. 32. Седова Е.И. Бухгалтерская (финансовая) отчетность - информационная база финансового анализа // Консультант бухгалтера. 2009, №10. 33. Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. М., 2008. 34. Солоненко А.А. Особенности методики финансового анализа неплатежеспособных организаций // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. 2010, №2. 35. Трохина С.Д., Ильина В.А., Морозова Т.Ф. Управление финансовым состоянием предприятия // Финансовый менеджмент. 2007, №1. 36. Учет в организациях общественного питания бухгалтерские и налоговые аспекты. М., 2010. 37. Финансовая экономика фирмы / Под ред. С.Д. Ильенковой. М., 2007. 38. Финансовое управление фирмой / Под ред. В И. Терехина. М., 2008. 39. Фролова Т.С. Инструменты и методы анализа финансовой отчетности. Ключевые элементы финансового анализа в интересах менеджмента: анализ операционной деятельности, анализ управления ресурсами компании, анализ прибыльности: доходы – расходы // Горячая линия бухгалтера. 2010, №23-24. 40. Хелферт Э. Техника финансового анализа. М., 2007. 41. Хомутов В. Назад в будущее финансового анализа // Консультант. 2010, №19. 42. Чернов В.А. Анализ финансовых результатов // Аудит и финансовый анализ. 2007, №3. 43. Черняк В.З. Финансовый анализ. М., 2010. 44. Чечевицына Л. Н., Чуев И.Н. Анализ финансово – хозяйственной деятельности. М., 2008. 45. Шеремет А.Д. Финансы предприятия. М., 2011. 46. Шеремет А.Д., Негашев Е.В., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. М., 2008. 47. Экономический анализ / Под ред. Л.Т. Гиляровской. М., 2007. 48. Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование / Под ред. М.И. Баканова, А.Д. Шеремета. М., 2007. 49. http://www.erpservice.ru/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=12&Itemid=121