Дипломная на тему Современные методы подготовки персонала индустрии туризма. Дипломная работа

Автор: Юлия

Тип работы: Дипломная

Предмет: Туризм, Туристический бизнес и сервис

Страниц: 108

Год сдачи: 2011

ВУЗ, город: Москва

Выдержка

Введение Актуальность выбранной темы определяется важностью кадров для работы предприятий индустрии туризма. Проблема обеспечения квалифицированными кадрами в последнее время становится все более острой. Современная ситуация в условиях рыночных отношений требует постоянного развития и саморазвития человека как субъекта собственной жизнедеятельности. Концепция непрерывного образования является средством решения данной задачи, так как она определяет новые подходы к проектированию системы образования, к содержанию педагогического процесса и преемственности его ступеней. Содержание образования решающим образом определяется технологическими, экономическими, социальными процессами в сфере общественного производства. Развитие туризма как профессиональной сферы деятельности обусловлено экономическими и социокультурными изменениями, повлиявшими на состояние рынка труда и систему образования в Российской Федерации. Туризм, являясь не только динамично развивающимся сектором рыночной экономики, но и важной частью экономической национальной системы организации досуга и оздоровления населения, представляет широкие возможности для организации процессов физического и нравственного воспитания. Повышение эффективности производственного процесса не может осуществляться в отрыве от совершенствования системы управления персоналом. Управление персоналом непосредственно связано с производственной и социальной функциями предприятия как института рыночной экономики. Роль трудового потенциала специалистов сферы туризма определяется возможностями воспринимать технологические достижения, необходимостью функционирования в конкурентной рыночной среде и требованием постоянного повышения качества туристических услуг. Например, анализ сложившейся ситуации внутрифирменного обучения в фирмах, оказывающих туристские услуги, г. Калининграда показал, что система обучения персонала отсутствует в 98 % предприятий, только 2 % предприятий проводят систематизированное обучение персонала и руководителей, создавая специальные учебные центры . Проблематика внутрифирменного обучения обусловлена проблемой обновления, обогащения, прироста и ориентации знаний на цели, востребования в конкретных производственных условиях; адаптации к требованиям производства; социальных противоречий внутри предприятия; несовершенства системы профессионального туристского образования; внедрения в деятельность предприятий туристской индустрии инновационных технологий, а также издержками материальной и нормативно-правовой баз; низким уровнем квалификации руководителей и специалистов предприятий туристской индустрии. Проведенные исследования позволили выяснить, что ни в понятийно-правовом, ни в организационном плане внутрифирменное профессиональное обучение работников за последнее время не сделало, по сути, существенных шагов к своему практическому развитию, а в отдельных отраслях было практически свернуто. Тем не менее, внутрифирменное обучение является одним из неотъемлемых звеньев в системе непрерывного профессионального образования и играет важную роль как гибкий, оперативный вид профессионального обучения специалистов. Целью написания дипломной работы является изучение современных методов подготовки персонала индустрии туризма. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: • Рассмотреть роль тренинга в обучении персонала туристской фирмы; • Изучить тренинг в практике современных предприятий туриндустрии; • Провести анализ применения тренингов в турфирме Центр экологических путешествий; • Предложить проект мероприятий по совершенствованию деятельности предприятия и обосновать его экономическую эффективность; • Изучить современные методы подготовки персонала индустрии туризма. Объектом исследования дипломной работы выступает турфирма Центр экологических путешествий. Предметом исследования современные методы подготовки персонала индустрии туризма. При написании работы обобщено и проанализировано более 35 источников. За основу взяты исследования отечественных и зарубежных ученых по проблеме управления персоналом в целом и в индустрии туризма. Исследования проводились на основе литературных источников, данных участников туристского рынка (менеджеров и директоров турфирм), мнений экспертов в области туризма. Также работа содержит выдержки из законодательных актов Российской Федерации, данные периодических изданий, Интернета. В процессе исследования применялись общелогические методы, такие как анализ и синтез, обобщение, индукция и дедукция, метод аналогий; общенаучные методы наблюдения, сравнения, специальные методы построения эмпирических и теоретических знаний. Дипломная работа состоит из трех глав, введения, заключения, списка литературы и приложений.

Содержание

Оглавление Введение 3 Глава 1. Роль тренинга в обучении персонала туристской фирмы 6 1.1. Отечественный и зарубежный опыт обучения персонала предприятий туризма посредством тренинга 6 1.2. Теоретическая сущность тренинга 11 1.3. Тренинг в практике современных предприятий туриндустрии 22 Глава 2. Анализ применения тренингов в турфирме Центр экологических путешествий 31 2.1. Характеристика предприятия 31 2.2. Практика проведения тренингов на предприятии центр экологических путешествий 47 2.3. Анализ устойчивости турфирмы Центр экологических путешествий 52 Глава 3. Современные методы подготовки персонала индустрии туризма на примере работы тренинг-менеджера 61 3.1. Проектирование мероприятий по совершенствованию деятельности предприятия 61 3.2. Способы преодоления возможных негативных последствий от внедрения тренинга 76 3.3. Оценка эффективности тренинга как метода подготовки работников турпредприятия 92 Выводы и предложения 100 Список использованной литературы 104 Приложения 108

Литература

Список использованной литературы 1. Федеральный Закон «Об основах туристической деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 года N 132-ФЗ 2. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе Часть 2. Проведение анализа деятельности по управлению персоналом, М.: Дашков и К, 2008. - с.88 3. Андреев В.И. Конфликтология. – М., 1995. – 348 с. 4. Аникеева Н.П. Учителю о психологическом климате в коллективе. – М., 1983. – 458 с. 5. Бабкин А.В. Специальные виды туризма Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. - 252 с. 6. Вачков И.В. Основы технологии группового тренинга. Психотехники. — Москва, 2004. 7. Голубчиков Ю. Н., Сербенюк А. С., Магин Е. Б. О формировании национальной модели российского туризма Туризм и рекреация: фундаментальные т прикладные исследования: труды II Международной научно-практической конференции. МГУ им. М. В. Ломоносова, географический факультет, Москва, 20 апреля 2007 г. – М.: РИБ «Турист», 2007. – с.335 8. Жукова М.А., Менеджмент туризма: Учебник, М.: Финансы и статистика, 2006 – 256 с. 9. Зорин И.В., Каверина А.В., Квартальнов В.А. Международный туризм. Туризм как вид деятельности. М., 2002. 10. Зайцев А. К. Социальный конфликт на предприятии. — Калуга, 1993. – 458 с. 11. Ильина Е. Н. Туропрейтинг: организация деятельности. – М: Финансы и статистика, 2001 12. Квартальнов В.А.Стратегический менеджмент в туризме. М.: Финансы и статистика, 1998. - с. 76-77 13. Кривцова С.В., Мухаматулина Е.А. Тренинг. Навыки конструктивного взаимодействия с персоналом. Лысков А.Ф.Текучесть персонала: причины, последствия, способы оптимизации // Кадры предприятия №3, 2004 14. Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контролинг персонала: Учебное пособие – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: Экзамен, 2004. – С. 76. 15. Олехнович М.О. Модель побуждения к деятельности // Ананьевские чтения: Б.Г. Ананьев и комплексные исследования человека в психологии (Материалы научно-практической конференции «Ананьевские чтения – 2003») / Под общ. ред. Л.А. Цветковой, Л.А. Головей. – СПб.: Издательство СПбГУ, 2003 – стр. 154-156 16. Олехнович М.О., Бурмистров А.Н. Разработка системы нематериального стимулирования. Учебно-методическое пособие. – СПб.: Решение, 2003. – 126 с 17. Практическое руководство для психолога. — М.: Генезис, 1999 18. Реклама в туризме : учеб. пособие / А.П. Дурович — 4-е изд., стер. — Минск: Новое знание, 2008. — с. 114-125 19. Родионов В.А., Ступницкая М.А. Проектная деятельность в бизнесе // Школьный психолог. 2004. № 46. 20. Российский рынок внутреннего туризма. Инвестиционные площадки регионов Южного федерального округа РосБизнесКонсалтинг (РБК) - 25.04.2007 - 199 с. 21. Саакова В.А. Новые подходы к модели специалиста сервиса и туризма / В.А. Саакова. Теория, практика и перспективы развития современного сервиса. – Волгоград, ГОУВПО «МГУС». – 2006. – 321-324 с. 22. Скрипюк И.И. Формы и организация обучения персонала в отделе продаж // Из материалов конференции «Маркетинговые коммуникации. Продвижение товаров в местах продаж» от 2.02.2009 23. Фролова Т.А. Экономика и предпринимательство в сфере социально-культурного туризма М. 2006 24. Храбовченко В.В. Экологический туризм. Учебно-методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2003. - с.156 25. Хрящева Н. Психогимнастика в тренинге. Издательства: Речь, Институт Тренинга, 2006 г. 26. Экологический туризм на пути в Россию. Принципы, рекомендации, российский и зарубежный опыт / Ред.-сост. Е. Ю. Ледовских, Н. В. Моралева, А.В. Дроздов. Тула, 2002. 27. Tourism Highlights. Edition 2007. World Tourism Organization, Madrid, 2007 28. Ecotourism: principles, practices & policies for sustainability, UNEP, United Nationals Publications, 2002 – с.25 29. Психологический тренинг как форма развивающей работы http://psylist.net/pedagogika/psytr.htm 30. http://www.workinhotel.com/?module=Items&page=showarticle&aid=340&type=article 31. Психологический тренинг как форма развивающей работы http://psylist.net/pedagogika/psytr.htm 32. Интервью с Анной Семенниковой, тренинг-менеджером отеля «Балчуг Кемпински Москва» http://www.ifh-worldwide.ru/news2.html?lng=1 33. Создание тренинга http://do-trainings.livejournal.com/852.html 34. http://www.hoso.ru/articles/teachers.php 35. Сайт туристской фирмы «Центр экологических путешествий» http://www.ecotravel.ru 36. Тренинг-менеджер http://www.psy.msu.ru/science/public/psy_prof/3_training.html 37. Новые методы обучения персонала http://www.rhr.ru/index/rule/edu/personalities/6528,0.html 38. Иванов А. Г. Цыплят по осени считают или выгоден ли корпоративный тренинг? http://www.rhr.ru/index/rule/edu/trainings/2110,0.html 39. Афанасьева Т.А Социально-психологический климат организации [Електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.psi.lib.ru/soveti/sbor/spkliorg.htm 40. Жданов О. И. Социально-психологический климат в коллективе [Електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.elitarium.ru/2007/11/14/klimat_v_kollektive.html 41. Гагарский В. Повышение эффективности системы мотивации персонала http://www.pmsh.ru/articles/index.php?id_S=91 42. http://www.master-class.spb.ru/lider2 43. http://pandarunochek.kiev.ua/index.php?option=com_content&task=view&id=116&Itemid=34 44. http://business-trainings.com/liderstvo_v_upravlenii_personalom.html 45. Алтунин А., доктор медицинских наук, психоаналитик http://bestpeople.com.ua/articles/Test-na-liderstvo 46. www.nat-moo.ru/_rtf/OD_NAT.rtf