Курсовая на тему «Новации в системах классификации гостиниц. Упорядочение системы международной классификации гостиниц»Автор: Елена Тип работы: Курсовая Предмет: Туризм, Туристический бизнес и сервис Страниц: 33 Год сдачи: 2011 ВУЗ, город: Сочинский государственный университет туризма и курортного дела Выдержка Введение Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др. Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном и национальном уровнях, а также в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов. Введению единой классификации гостиниц в мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, критерии качества и др. Попытки ВТО, Комитета гостиничной и ресторанной индустрии Европейского Союза, Международной гостиничной ассоциации внедрить единую классификацию гостиниц не привели к положительному результату. Была также попытка унифицировать пиктограммы гостиничного и ресторанного сервиса, однако это также не удалось, за исключением общепринятых в Европе. Задачи усложняются еще и тем, что кроме гостиниц существует еще масса других средств размещения (мотели, кемпинги, ротели, ботели, турбазы и т.д.) со своей особой спецификой. Задача классификации гостиниц достаточно трудоемка из-за их многообразия, обусловленного в свою очередь множеством видов туризма и путешествий, соответствующей специализацией средств размещения туристов, разнообразием мотивов путешествий, существенным различием материального достатка путешествующих, а также ввиду наличия национальных, географических, природных и других особенностей. Однако существует несколько общих классификационных признаков. Содержание Введение……………………………………………………………………….. Глава 1.Классификация гостиниц……………………….…………………... 1.1. Понятие классификации гостиниц………….……………………… 1.2. Порядок проведения работ по классификации……………………. 1.3.Требования к средствам размещения различных категорий …… Глава 2. Классификация средств размещения …………………………… 2.1. Классификация гостиниц …………………………………………. 2.2. Национальные системы классификации ………………………… Глава 3. Новации в системах классификации гостиниц…………………… Заключение……………………………………………………………..……… Список литературы…………………………………………….………...……. Литература 1. Боголюбов В.С. Экономика туризма: Учеб. Пособие для студ. высш. учеб. Заведений. – М.: «Академия», 2008. – 192 с.; 2. Воронкова Л.П. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Л.П. Воронкова. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 338 с. 3. Зорин И.В. Энциклопедия туризма – М.: Финансы и статистика 2007. – 469 с. 4. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. – М.: Академия, 2007. – 423 с. 5. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студ. высш. учеб. Заведений. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 288 с. 7. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах – М.: Инфра-М 2006г. 8. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. – М: ИКЦ «МарТ», 2005. – 352 с. 9. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 176 с.; 10. Федеральное агентство по туризму (http://www russia.tourism.ru). Система классификации гостиниц и других средств размещения. – М., 2006. 11. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство / Л.П. Шматько. – М.: Март, 2008. -249 с. 12. http://гостиницы.ru |