Контрольная на тему Исследование качественных показателей продовольственных товаров
Автор: Ольга
Тип работы: Контрольная
Предмет: Товароведение и экспертиза
Страниц: 31
Год сдачи: 2009
ВУЗ, город: ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ
Выдержка
Прогрессивные в технологическом и экономическом отношениях способы приемки, обработки, хранения и переработки зерна обеспечивают снижение потерь, способствуют сохранности и улучшению его качества и позволяют эффективнее использовать этот важнейший продукт питания. Стандартизация, метрология и сертификация является инструментами обеспечения качества продукции. Овладения методами обеспечения качества, базирующимися на триаде - стандартизация, метрология и сертификация, является одним из главных условий выхода производителя, поставщика на рынок с конкурентоспособной продукцией. Соблюдение правил метрологии в различных сферах коммерческой деятельности позволяет свести к минимуму материальные потери от недостоверных результатов измерений. Очень остро стоит вопрос о гармонизации отечественных правил стандартизации, метрологии и сертификации с международными правилами.
Содержание
Введение 3 1. Товароведение продовольственных товаров 4 1.1. Качество продовольственных товаров 4 1.2. Методы оценки качества продовольственных товаров 6 1.3. Классификация продовольственных товаров 8 2. Товароведные характеристики зерна 11 2.1. Стандартизация и оценка качества зерна 11 2.2. Строение и состав зерна 12 2.3. Зерновая масса и показатели ее качества 20 2.4. Экспертиза качества зерна 25 Заключение 30 Список использованной литературы 32
Литература
1. Гуляев Г.В. Селекция и семеноводство полевых культур. М.: «Агропромиздат», 1987. 447 с. 2. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводство. М.: «Колос». 1993. 288 с. 3. Коммерческое товароведение: Учебник. – 3-е изд. – М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2001. 4. Справочник по товароведению продовольственных товаров. – М.: КолосС, 2003. 5. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Москва ВО «Агропромиздат». 1991. 414 с. 6. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студентов экон. спец. кооп. вузов. – М.: Экономика, 1989.